學名(Scientific Name)：Citrus tankan Hay
產期：l月下旬～4月下旬。
特性：紅橙色、球形，成熟於農曆年，象徵吉祥。
Production Period：late January - late April
Special Characteristics：Rind color orange or red orange, in round shape , Mature during Chinese New Year period as a symbol of good luck.
主要產地：北部為主，宜蘭縣為盛產地。
栽培要領：用嫁接法。性喜高溫，對於氣溫適應性強，栽培土質以土層深厚，輕鬆而排水良好的的地勢最佳，肥沃而含有機質，結果更豐碩。若結果太多，需加以疏果，選留健壯果，摘除不良果，可防止樹勢衰弱，以提高品質。
選購要領：長期粗放的桶柑，會形成「火燒柑」，所以果皮呈越不起眼的紅咖啡色，果肉越是香甜可口。亦可挑選果形完整豐滿、果皮無斑且光滑者佳。
營養成分(%)：水分84.3、蛋白質0.5、脂肪0.2、醣類11.3、維生素A、C、鈣、、磷、鈉、鐵。
柑原產於熱帶，主要產地除中國大陸及台灣外，日本九州、琉球亦有栽培。台灣桶柑有高牆桶柑、海梨柑、桶柑三品種，現市售以高牆桶柑最多，海梨柑果皮雖光滑，但果汁少，果肉是鮮紅色；桶柑是寬皮柑及甜橙的自然雜交種，剝皮容易、種子少、酸甜適中，果肉柔軟多汁，因過去在大陸栽培時多貯藏於木桶中，因此稱為桶柑；又由於生產季節正逢春節前後，故俗稱「年柑」，又取其「橘」(吉)諧音，具有年節好兆頭的氣氛，因此在過年時桶柑與椪柑經常是供桌上的祭品。