學名(Scientific Name)：Musa spp.
產期：全年生產。
特性：果皮色澤鮮黃，果肉白嫩香甜，圓筒狀微彎果指，富含易為人體吸收之澱粉、蛋白質，醣類及礦物質，幫助消化、健腦強身，滑潤爽口。
Production Period：all through the year
Special Characteristics：Bright yellow rind, white & fragrant pulp, with rich starch, protein
and mineral material, helpful for digestion and physical strength.
香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升及肌肉痙攣，而鎂則具有消除疲勞的效果。香蕉也是一種天然的制酸劑。由於香蕉對消化、吸收相當良好，因此從小孩、到老年人，都能安心地食用，並補給均衡的營養，甚至對大腦也有一些幫助。
根據一項綜合了11項過去的國際研究結果的分析，發現香蕉中的鉀離子可以降低中風危險。高血壓患者體內往往「鈉」多而「鉀」少，香蕉中含有豐富的鉀離子能抑制鈉離子，維持體內的鈉鉀平衡。從膳食中每攝入1.6克鉀（約３根香蕉），中風的機率會下降