台灣土地肥沃、氣候溫和，一年四季均有蔬果生產，而且種類繁多、品質優異；大部份蔬果除能自給自足，還可大量供應外銷，堪稱「蔬果天堂」。
以往台灣蔬果產品外銷業務十分鼎盛，近年來雖面臨其他國家低價產品之競爭，但台灣蔬果仍然有其一定品質及獨特風味，而非可以完全取代。
近年以來，台灣蔬果不斷致力於栽培技術之研發，以及品種之改良、包裝之改善等，並朝產品精緻化、價格大眾化發展；期能有效提昇其商品價值，進而拓銷至世界各地。
本會係由台灣區「青果」及「蔬菜」兩輸出業同業公會於民國77年合併，前者於民國40年即已成立，後者亦於民國53年接續成立，歷史可謂相當悠久。而本會主要任務為促進台灣蔬果輸出業務，致力拓展外銷市場；並且協調產銷相關作業，維持市場供需平衡；以及謀求會員同業之福祉，確保產地農民之收益。
此外，值茲時代環境急劇變遷，以及國際市場競爭十分激烈的情況之下，本會冀望仍能再為台灣蔬果之外銷業務，重起生機、開創新猷。